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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪腰 3个

、

青椒适量（根据口味）

、

红椒半个

、

洋葱一个

、

蒜 5瓣

、

姜片少许

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

醋一勺

、

糖半勺

、

料酒两勺

、

淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
买了三个腰子，先处理。
步骤2/17 点击查看大图
像左边这个腰子一样，除去中间的白膜。
步骤3/17 点击查看大图
外面有白膜的也要撕掉。
步骤4/17 点击查看大图
腰子切花刀，切块。
步骤5/17 点击查看大图
腰花浸泡在啤酒里半个小时以上。
步骤6/17 点击查看大图
浸泡腰花的时候处理其他食材，红椒切条。喜欢吃辣的可以加青椒切条。
步骤7/17 点击查看大图
洋葱切条。
步骤8/17 点击查看大图
姜切片，蒜拍过切片。
步骤9/17 点击查看大图
两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一点糖，半勺淀粉，三勺清水，霍匀。
步骤10/17 点击查看大图
腰花在啤酒里泡半个小时后，锅中水烧开，放腰花烫至变白捞出备用。
步骤11/17 点击查看大图
锅中倒油，大火炒腰花两分钟捞出备用。
步骤12/17 点击查看大图
锅中放油，下姜蒜爆香。
步骤13/17 点击查看大图
放入洋葱，爆炒洋葱至熟。
步骤14/17 点击查看大图
接着放入红椒，炒至熟。
步骤15/17 点击查看大图
放入腰花翻炒均匀。
步骤16/17 点击查看大图
倒入调好的料汁，翻炒均匀上色。
最后一步点击查看大图
出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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