福袋酸菜大蒸包

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酸菜真是冬季里的心头大爱无论是炖菜还是面食咋吃都是美味，这次包了酸菜肉馅的大蒸包赶紧的分享一下。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

酸菜 250克

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前腿肉 500克

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盐少许

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生抽 2勺

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蚝油 1勺

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白胡椒粉少许

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白面团

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中筋粉 300克

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清水 150克

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酵母粉 2克

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绿面团

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中筋面粉 200克

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菠菜粉 5克

、

清水 155克

、

酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
中筋面粉放上酵母粉加入水活成软硬适中的面团，绿面团也是一样多加了菠菜粉（也可以用鲜榨的菠菜汁效果更好）如果屋里冷的话酵母粉要用温水化开在用，把面团盖上保鲜膜或放在盆中盖上保鲜膜醒发。
步骤2/16 点击查看大图
猪肉洗净切成小块葱姜切成小片，酸菜备好
步骤3/16 点击查看大图
肉用刀剁成肉泥，葱姜一起剁在里面就行
步骤4/16 点击查看大图
把剁好的肉馅放在盆里加入生抽，蚝油，白胡椒粉、盐用筷子顺一个方向搅拌上劲
步骤5/16 点击查看大图
加入少许少许香油拌匀接着放入酸菜，这酸菜可以直接食用的干净卫生不用清洗
步骤6/16 点击查看大图
用筷子搅拌均匀备用
步骤7/16 点击查看大图
把发好的面团揉匀，白面团搓成粗长条，绿面团擀成长方形，把白面长条放在绿面片上包起来
步骤8/16 点击查看大图
搓匀，切成大小合适的剂子
步骤9/16 点击查看大图
擀成中加厚边缘稍薄的面片
步骤10/16 点击查看大图
把面片周边切8个小口
步骤11/16 点击查看大图
捏起来，如图
步骤12/16 点击查看大图
中间放上酸菜肉馅
步骤13/16 点击查看大图
收口捏成花口形，搓个长条系在收口处
步骤14/16 点击查看大图
在搓个小长条系成蝴蝶结，抹少许清水沾在收口处，一个漂亮的福袋大蒸包就包好了
步骤15/16 点击查看大图
依次做好，还做了花边大包。锅中加入适量清水放上篦子把蒸包摆放好盖上锅盖醒发至1.5或两倍大即可
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大火烧开转中火20-25分钟即可，关火后焖3分钟左右再揭锅盖防止馏水滴到包子上，好吃又好看的福袋蒸包开吃吧。