青椒炒仔鸭
我不是厨师,这道菜是在无数次实践中总结出来的,吃过的都赞不绝口。
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步骤1/6
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鸭去头,将皮与油同鸭肉分离,切碎,备好青椒,葱姜蒜,姜稍多点,鸭剁小块点,其它根据自己经验与喜欢。
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步骤2/6
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将皮与油炼干,铲出油渣,锅里留少许油放入鸭肉大火炒出水分。
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步骤3/6
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待鸭肉的水分炒干放出葱姜蒜快速翻炒,炒出香味,并放入料酒,生抽继续翻抄,
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步骤4/6
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继续放入胡椒粉,十三香,食盐翻炒,并加入适量水焖几分钟。
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步骤5/6
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加入青椒,鸡精,耗油继续翻炒。
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最后一步
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待青椒差不多了就行了,香喷喷的青椒炒仔鸭就可以开吃了,再来点小酒,这时你才会发现,原来生活真的很美好。
这是道家常菜,做法简单,味道绝对不一般,关键是选材,一般的餐厅也末必做的出哦(吹下牛,别喷我哦,呵呵)。鸭要买本地仔鸭,辣椒最好是本地青椒,炒时盐要比平时稍多一点点,炒的菜才香。本人不是什么厨师,有做法不对的欢迎指教。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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