香卤牛腱
楼下大叔吆喝着新鲜牛肉到店啦!赶紧下去抢了个牛腱子,做个香卤牛腱,宝贝们都爱吃✧٩(ˊωˋ*)و✧
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步骤1/6
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将牛腱子在清水中浸泡半个小时,漂去血水(期间可换水,漂得更干净),冷水下锅,加入适量黄酒和姜片,将牛腱焯水
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步骤2/6
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待锅内沸腾,煮出浮沫,将牛腱捞出,洗净备用
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步骤3/6
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准备炖锅,放入洗净的牛腱,加入所有香料和调料,加足够的水(没过牛腱),大火煮开后,加入葱结,改小火慢煮两个小时
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步骤4/6
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期间可用筷子检查肉是否够熟,牛腱用筷子容易戳透时就可以关火了,开盖放凉后放冰箱冷藏
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步骤5/6
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冰箱冷藏后更容易切薄片,浇上卤汁,即可享用!肉的香嫩配上筋的Q弹,让人回味无穷~
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最后一步
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卤了牛肉,怎能没有牛肉面!用卤汁做汤底,根根面条都是美味!
▪️牛腱买来,筋膜不要剪掉哦!这可是牛腱劲道的关键所在!
▪️小火慢煮时要不定时查看哦,以免煮得太熟影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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