肉片炒腐竹苦瓜
适当吃点儿苦瓜有开胃、清肠的效果,单独吃怪苦的,所以我一般都是把它炒着吃,而最经典的一种做法就是跟肉片、腐竹、辣椒同炒,营养丰富,巨下饭。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/9
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材料准备好:梅花肉、苦瓜和辣椒清洗干净,新鲜腐竹从冷冻室取出解冻;
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步骤2/9
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苦瓜一剖两半,用勺子刮掉瓜瓤,斜切薄片;辣椒去籽,切细丝,腐竹切成寸段;
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步骤3/9
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猪肉切薄片,放少许淀粉、料酒,抓捏上浆;
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步骤4/9
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炒锅中倒少许植物油,将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒,撒少许盐,变软即出锅备用;苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间;
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步骤5/9
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锅中倒油,油3、4成热时将肉片入锅,用铲子迅速划散;
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步骤6/9
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待大部分肉片表面变色后,倒适量酱油和蚝油,上色调味;
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步骤7/9
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腐竹、辣椒、苦瓜同入锅;
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步骤8/9
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撒少许盐,翻炒均匀出锅。
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最后一步
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肉片炒腐竹苦瓜,肉片滑嫩,苦瓜清脆爽口!
1. 我用的是新鲜腐竹,无需泡发和焯烫,入锅稍加热即出锅;如果用干腐竹,需要提前用温水泡发后使用;
2. 肉片和苦瓜辣椒分开炒再合炒,可以使肉片鲜嫩不老,苦瓜和辣椒也能炒到合适的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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