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东南亚版柠檬鸡爪（香茅版）的做法

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东南亚版柠檬鸡爪（香茅版）

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Cambodian blogger那儿看见这个食谱不放生抽和醋取而代之放fish sauce和kaffir lime（一种青柠）还有lemongrass（香茅）

食材清单加入采购清单

鸡爪 500克

、

青柠 3个

、

海南小青桔 7个

、

小红辣椒 2-4个

、

盐

、

糖

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
lemongrass 香茅
步骤2/5 点击查看大图
chili+salt+sugar捣碎 lemongrass切片辣椒放得少放多了变味建议少放点辣要用青柠我是之前黄柠檬没用完怕坏
步骤3/5 点击查看大图
（galangel、lemongrass stalk、salt、lemon leaves、garlic）鸡爪煮好——放入冰水，choppedchili +galangel+palm sugar（冰糖代之）+fish sauce+lime juice做拌汁
步骤4/5 点击查看大图
我用冰糖代替palm sugar，如果买不到fish sauce，用鱼生生抽相关也行、不要放多了。
最后一步点击查看大图
kaffir lime 学名：Citrus hystrix 我没买到感觉最起码要两个柠檬挤汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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