Q弹香炸肉丸子～配料简单又好吃

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一到冬天就想来顿火锅有没有，酸菜扣肉丸子粉条必须是标配，做了这么多锅丸子，这是最满意的配比，超级喜欢平时给家人做溜丸子也很好吃哦！一次多炸一点，冻起来，想吃随时拿出来缓一缓，就可以用啦，很方便！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉末 900克

、

盐 15克

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十三香 3克

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木薯淀粉 125克

、

葱姜水 300克

、

老抽 25克

、

鸡蛋 2个

、

北豆腐 1块（400克）

、

大碱馒头半个

烹饪步骤

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1.准备猪肉馅
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2.准备调味品：盐，老抽，十三香，搅匀。
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3.准备葱姜水备用：水净重300克。
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4.把前三个步骤的材料混合在一起搅匀，放两个鸡蛋，和匀后倒葱姜水，继续搅匀。我是把肉馅放在案板上铺平，把料倒在一起用刀剁。然后放的鸡蛋，继续剁，最后葱姜水，剁！做得多的时候就用绞好的馅，放大盆里用手像和面一样搅拌。
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5.大碗准备125克木薯淀粉。
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6.把剁好的肉馅放进去抓匀。
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7.把豆腐捏碎，和进肉馅里，把馒头剁碎加进肉馅里，继续抓拌均匀。
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8.肉馅的最终形态！
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9.用虎口挤丸子。因为，挤出来的自然形态就很圆。
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10.剁馅的板擦干净，不用水洗，有点油不沾，直接放挤好的丸子。
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11.油锅放葵花瓜子油，烧热，程度是插入筷子，能看到一层小气泡，就可以下丸子了。
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12.大火定型，改小火
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13.大概炸十分钟左右
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14.大概这个颜色，就可以出锅了！
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15.成品展示
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16.特别Q弹，掰开还有小肉丝相连的样子！
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18.后悔炸的有点少，下次多点做，送人，自己吃，都好好