腊肉炒蒜苔
蒜苔遇上腊肉,味道真的不错~简单粗暴的做法,快点来试试吧~
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步骤1/8
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腊肉下锅焯水煮掉一些咸味,也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。(ps:腊肉我买的是腿肉部位的,不是很肥。)
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步骤2/8
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蒜苔洗净切段,两节手指头长度就可以了。切太短不好夹,建议选嫩一点的。
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步骤3/8
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洗净的腊肉尽可能切薄片。
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步骤4/8
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因为还是挺咸的,所以切好后我又下水焯了一遍(ps:不建议吃太咸,打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。)
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步骤5/8
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下锅煸炒一两分钟(ps:因为我焯过两遍水,肉切得薄,很容易熟,所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来,可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥,不建议再放油了,容易腻,小火煸炒出油就可以。)
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步骤6/8
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倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。(ps:吃得了辣椒的,可以在这里加入辣椒。)
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步骤7/8
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倒点蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸,不用再加其他调料。
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最后一步
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出锅开吃啦~
焯水可以去掉表皮的烟熏尘,怕咸的可以焯两遍水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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