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懒人版小蒸包&小米南瓜红枣粥

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细心的朋友有发现我的小心思吗？最近出的几个“一朝一食早餐系列”食谱都是两个搭档一起出现，藜麦肉松饭团搭配水果奶昔，香肠烘蛋搭配酸奶水果燕麦脆，上周出的茶碗蒸搭配了紫薯山药杂粮奶糊，一道主食搭配一道饮品或米糊类，考虑了荤素搭配、营养均衡，而且大都是做法简单易上手的食谱。今天这道懒人版蔬菜小蒸包，晶莹剔透，皮薄馅香。不用发酵揉面，包一包蒸一下就成，一学就会，“包”你喜欢！搭配的小米南瓜红枣粥，是秋冬暖胃早餐必须要有的成员呀。

食材清单加入采购清单

西葫芦 70g

、

胡萝卜 50g

、

肉末 50g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

生抽 2g

、

馄饨皮适量

、

小米 25g

、

清水 500g

、

南瓜丁 30g

、

红枣（提前去核切丁） 1颗

、

水果少量

、

坚果少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把小米南瓜红枣粥煮上，水烧开后倒入洗净后的小米、南瓜、红枣丁，大火烧开后转中小火，煮至米粒开花就可以了。
步骤2/9 点击查看大图
西葫芦、胡萝卜用刨丝器刨成细丝备用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，热锅少油，放入鸡蛋液，快速翻炒均匀成蛋碎盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
热锅少油，放入肉末煸炒出油，再放入胡萝卜丝，西葫芦丝一起翻炒约1分钟。
步骤5/9 点击查看大图
蔬菜变软后加入鸡蛋碎，盐，生抽调味，翻炒均匀后盛出晾凉。
步骤6/9 点击查看大图
取一张馄饨皮，四周抹上少许清水，放上馅料，像包包子一样捏紧收口包好，收口朝下放入盘中。
步骤7/9 点击查看大图
冷水上锅蒸包子，在小蒸包的表面刷上一层清水，这样蒸出来的包子皮不会干硬，大火蒸6分钟就可以出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
此时小米红枣粥也煮好了后，一口粥一口包子，热乎乎的，这才是打开早餐的正确方式嘛。
最后一步点击查看大图
小蒸包一次可以多做一点，放冰箱冷冻保存，可以放3天左右。馅料可以换成自己喜欢吃的菜，白菜丁、香菇丁、玉米这些都可以，平时喜欢吃的包子馅可以买来做馅料。

小贴士

工具：汤锅、蒸锅、平底锅熟练耗时：30分钟适合对象：对食材不过敏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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