大白菜包子
最近大连物价飞涨大白菜2元一斤一颗就要10块钱。但冬天怎么少得了大白菜包子呢,这是我第一次包大白菜包子,成功欧耶。
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步骤1/9
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猪肉切粒加酱油、姜粉、胡椒粉、五香粉、油、鸡精、黄豆酱,太干加少量水一定要少,拌匀冰箱保存。
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步骤2/9
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混合主面团揉光滑30°醒发两倍大。
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步骤3/9
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白菜切丁用杀出水分。
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步骤4/9
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煮熟粉条切丝过凉加入10克酱油入底味。
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步骤5/9
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粉条泡发开水煮2-3分钟捞出切碎拌入白菜馅里,拌入白菜时加盐、味精、植物油,最后撒上葱花香油拌匀。馅的温度最好是25°否则小火加热至25°这样包子会发的更好。
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步骤6/9
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面要发旺揉透就是揉到自己出汗即可。
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步骤7/9
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分成30克一个小剂子包入馅料室温醒发20分钟。
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步骤8/9
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锅开大火蒸20分钟,这是圆形的。如果是韭菜馅的包小一点10分钟就可以了。
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最后一步
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麦穗的技术有待提高,时间到了盖盖焖3分钟,开盖前先开一个小缝再迅速盖好等一会再最后掀开盖子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16 · 辽宁省
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