宝宝芝士蛋糕
没有什么能比在冬日的寒风中，闻到面包店传来的香气更加吸引人的了吧，家楼下新开了一家面包房。昨天下午做完核酸回来，本来就饥肠辘辘的小思闻到面包味道，直接走不动道了......央求我给她买个蛋糕。虽说知道外头的蛋糕店里面基本上都是植物奶油，不健康。可还是被一阵阵从店内飘出来的香味吸引进去。习惯性的翻过来背面的配料表，恨不得扯着小思马上走。
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步骤1/12
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准备食材：鸡蛋2个、面粉35克、牛奶100克、新鲜奶酪50克、白糖15克。
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步骤2/12
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锅中倒入牛奶，开小火加热，倒入新鲜奶酪搅拌均匀，在一旁放凉。
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步骤3/12
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蛋清蛋白分离。
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步骤4/12
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蛋黄加进晾凉的牛奶液中混匀。
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步骤5/12
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过筛的面粉加进来，翻拌均匀。
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步骤6/12
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蛋清可以加一点柠檬汁，加入白糖，用打蛋器打发。
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步骤7/12
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tips：打发到下图这样蛋白稳定，提起打蛋器有弯钩的状态，可以试着翻转一下打蛋盆，蛋白不容易落下就可以了。
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步骤8/12
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用刮刀将打发好的蛋白分一部分加到蛋黄液中，翻拌均匀。
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步骤9/12
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tips：注意翻拌的手法，先翻再切，不要打圈，容易消泡。
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步骤10/12
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装进模具中，8分满就可以了。
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步骤11/12
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水浴法，上下管150度，30分钟，时间到后别着急拿出来，烤箱里保温5-10分钟最好。
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最后一步
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松松软软的蛋糕就出炉啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-16
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