老北京炸酱面
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食材清单
加入采购清单
五花肉
150克
、
黄豆酱(我家没了用豆瓣酱代替)
2勺
、
甜面酱
2勺
、
干黄酱
1勺
、
料酒
2勺
、
白菜
1片
、
黄瓜
半根
、
面条
250克
、
黄豆
1把
、
白萝卜
1段
、
八角
1个
、
葱姜蒜
适量
、
洋葱
半个
、
香芹
1棵
、
香菜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备食材,五花肉切丁,稍大一些吃起来口感更好,大葱只取葱白部分,切葱花,洋葱切块,香芹切段
-
步骤2/7
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调酱:豆瓣酱,甜面酱,干黄酱,料酒加水搅拌均匀,有人不喜欢有酒味的,所以此菜谱加了部分水,正宗的应该全部用酒调酱,调好的酱能顺畅的流动,下落时基本不断,但也不要调太稀了。
-
步骤3/7
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炸葱油:洋葱,香菜,香芹,葱姜蒜,大料用油炸香(葱白留一些),炸至颜色变深捞出料渣
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-11-16
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