麻辣香锅:传达冬日来意~
冬日的麻辣香锅,这应该是我做过比较简单的版本了,只需要一块火锅底料和简单的油盐酱糖。 食材简单易得,超市几乎能找到全部的,喜欢吃什么拿什么,没有特定要求。 需要注意的点: 1. 荤素分开煮,根据食材的特性掌握时间; 2. 选自己喜欢的食材,没有特定要求。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/8
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1. 根据食材不同分开操作,乌鸡卷等肉类以及白千层、鸭肠或者毛肚等食材用汆烫的方式,煮30s-1min不等。
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步骤2/8
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2. 丸子因为是冷冻的所以冷水下锅煮,煮至水沸腾的时候差不多就可以了。
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步骤3/8
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3. 菜和肉分开煮,另起炉灶专门煮蔬菜。
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步骤4/8
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4. 食材全部过水后可以开始炒香锅了,食用油少量,放入一块火锅底料、各种香料和姜蒜,大火爆香。
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步骤5/8
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5. 不容易超烂的蔬菜先下,吸饱油水。
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步骤6/8
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6. 再下丸子,同时加入盐、糖、生抽老抽、蚝油调味。
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步骤7/8
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7. 最后再加入肉类翻炒,鸭肠、白千层什么的容易煮烂所以最后下。
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最后一步
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8. 炒到汤汁收干的时候装盘。
1. 荤素分开煮,根据食材的特性掌握时间;
2. 选自己喜欢的食材,没有特定要求;
3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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