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菠萝咕噜肉的做法

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菠萝咕噜肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉（里脊肉）适量

、

菠萝小半个

、

洋葱两大片

、

青、红彩椒各半个

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

盐一小勺

、

料酒 1勺

、

白醋 1勺

、

白糖 1勺

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉正反面先用刀背拍扁
步骤2/13 点击查看大图
猪肉切块
步骤3/13 点击查看大图
青红椒、菠萝、洋葱切块
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄液、料酒、盐、胡椒粉腌制
步骤5/13 点击查看大图
准备一些面粉和淀粉，比例大概2:1
步骤6/13 点击查看大图
把肉均匀的沾上粉
步骤7/13 点击查看大图
油温4成热，下锅油炸，第一遍温度不用太高，中小火炸熟即可捞出
步骤8/13 点击查看大图
第一遍炸后捞出
步骤9/13 点击查看大图
高温复炸一遍
步骤10/13 点击查看大图
炸至金黄色捞出
步骤11/13 点击查看大图
准备一碗酱汁，白糖、白醋、盐、番茄酱加半碗水搅拌均匀，
步骤12/13 点击查看大图
将青红椒块、菠萝块、洋葱块，下锅过一遍油（此步骤可省略）
最后一步点击查看大图
另起一锅，将酱汁倒入煮至沸腾，再倒入小半碗水淀粉，将所有配菜和猪肉块一起翻炒均匀上色即可

小贴士

1、如果配菜不过油，也可以另起一锅先将配菜炒熟后再放入酱汁，最后放入猪肉块翻炒均匀 2、酱汁可以根据自己喜好调整用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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