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墨西哥面包的做法

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墨西哥面包

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有一次小朋友去佑佑拔牙，医生说不能空腹打麻药就去店铺里买了一份帕帕罗蒂，宝贝就爱上了！为了宝贝就自己研究倒腾了！功夫不负有心人，很成功，才出炉就干掉一半了

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

耐高糖干酵母 3克

、

细砂糖 34克

、

盐 3克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋液 35克

、

黄油 20克

、

墨西哥酱：软化的黄油 30克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋 30克

、

低筋面粉 36克

、

咖啡粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将200克高筋面粉，100克牛奶，35克鸡蛋液，30克糖，3克酵母，2克盐称好倒入厨师机
步骤2/10 点击查看大图
2档低速4分钟搅拌，转6档8分钟，出现粗膜，加入20克黄油转2档低速3分钟转6档8分钟至出现手模后取出发酵至2倍大
步骤3/10 点击查看大图
发酵的时候准备墨西哥酱，将黄油30克加入糖30克软化拌匀
步骤4/10 点击查看大图
分3次加入30克蛋液拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
筛入低筋面粉36克，5克咖啡粉，拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
装入裱花袋
步骤7/10 点击查看大图
将发酵好的面团分成8等份
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱二次发酵40分钟至2倍大后取出，同时预热烤箱180度
步骤9/10 点击查看大图
将墨西哥酱挤在面包上，虽然丑了点，但是不影响成品效果，放入烤箱180度20分钟，最后几分钟观察上色情况，颜色深了可以适当调低温度
最后一步点击查看大图
出炉啦！真的是满屋飘香！已经迫不及待啦！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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