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家常版—鲫鱼汤的做法

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家常版—鲫鱼汤

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冬天的一碗汤！这是小长假做的，尽然忘记上传！实在惭愧！国庆小长假期间，在外就餐的概率比较高，烧烤、火锅、自助餐等等，因为在外地读书的小女儿每月回家一次，老公就想让孩子吃到在学校吃不到美食，结果就是脸上长痘痘，口腔长溃疡。今天10月6日老公上班，大女儿上学，即营养又清淡的鲫鱼汤是我和小女儿的最佳选择，一碗米饭，一个蔬菜，一碗鱼汤，搞定一顿午餐！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

基础调料油，盐，胡椒粉

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗净鲫鱼，擦干表面水分备用香菜洗净备用，如果不喜欢可以不放葱姜切丝备用，调味品放好备用
步骤2/12 点击查看大图
炒锅烧热放适量食用油，选择比较清淡，香味较轻的油
步骤3/12 点击查看大图
又烧到6成热左右，感觉到有热气
步骤4/12 点击查看大图
将鱼放入锅中，不要随便翻动
步骤5/12 点击查看大图
等鱼皮表面凝固后翻面继续煎
步骤6/12 点击查看大图
两面煎制完成，放入葱姜
步骤7/12 点击查看大图
倒入开水，水没过鱼大火烧开
步骤8/12 点击查看大图
撇去浮沫和煎黄的葱姜，这一步一定要做，是决定鱼汤的关键
步骤9/12 点击查看大图
中小火炖15分钟左右，直到汤汁变白变浓
步骤10/12 点击查看大图
放入适量盐，也可以放适量胡椒粉
步骤11/12 点击查看大图
再次烧开后，尝尝味道，根据个人喜好调味
最后一步点击查看大图
装在砂锅中，可以保温时间长一点，也可以放适量的香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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