周黑鸭卤鸭脖
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很喜欢吃周黑鸭和绝味鸭脖的朋友。原来自己动手也可以,超市遇到生鲜鸭脖,买几根回来自己卤一个卤味吧。追剧馋嘴零食,磕起来根本停不下来~
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
新鲜鸭脖
5根(大概800g)
、
白糖
15g
、
老抽
30g (2大勺)
、
生抽
60g (4大勺)
、
耗油
2勺
、
红辣椒
5个
、
生姜
5g
、
桂皮
5g
、
香叶
3片
、
大料
3个
、
盐
30g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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买来鸭脖,清洗好。锅里放油,放入两勺糖,炒糖色,糖出现焦糖色时候,加水。放入鸭脖子。开煮。
-
步骤2/4
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依次加入: 老抽,生抽,耗油。香料: 红辣椒,桂皮,香叶,大料。(想省事也可以买卤肉包的)
-
步骤3/4
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大约卤制一小时。炖起来。一小时后鸭脖成功的上色,入味了。取出晾一下,切成段。
-
最后一步
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做的微辣的,味道鲜香,啃起来肉多超过瘾。和大街味道一样的。实现鸭脖自由啦
小贴士
喜欢吃微辣或者偏辣的朋友可以自己来调整,多放一些辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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