【自制】梅干菜（雪里红）
喜欢吃梅菜扣肉，喜欢梅干菜的味道，决定自己试着做一次
-
步骤1/8
点击查看大图
买回来的雪里蕻太阳下晒一两天，切掉根部
-
步骤2/8
点击查看大图
清洗干净
-
步骤3/8
点击查看大图
烧一锅开水，把菜点进去烫一下捞出来（要全部都泡到）
-
步骤4/8
点击查看大图
天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天（天气不好的时候可以先拿清水泡上，勤换水就可以放几天）
-
步骤5/8
点击查看大图
晒到没什么水分，颜色变黄白就好，然后撒上点盐腌一下，继续晒到完全干透（也可以切碎撒盐晒，不占地方）
-
步骤6/8
点击查看大图
完全干透后，放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色，散发出香味
-
步骤7/8
点击查看大图
继续晾干，要经历三蒸三晒，就可以做菜或者装进塑料袋储存了
-
最后一步
点击查看大图
经历三蒸三晒的梅干菜，香气扑鼻！下一篇，梅菜扣肉安排
一定要晾干，蒸透
家里是城市的可以放阳台，打开窗口通风加速风干，农村的大院子就不用考虑这些了，尽情晒吧，不要淋雨就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-15
梅干菜的相关分类
梅干菜的相关推荐
-
自制梅干菜
117043人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#炝炒雪里红
119325人看过 -
#i上冬日 吃在e起#雪里红酸菜
127796人看过 -
雪里红
67949人看过 -
腌制雪里蕻
329088人看过 -
雪里红馅大包子
192791人看过 -
雪里红炖豆腐
76694人看过 -
凉拌白菜
4125956人看过 -
新鲜雪里红肉末
537100人看过 -
雪里红拌黄豆
278676人看过 -
雪里蕻
105121人看过 -
东北蒜蓉辣椒酱（无油版）
152926人看过
