梅干菜烧饼
我喜欢把梅干菜肉沫先炒熟,这样梅干菜吸饱了肉汁,更软更好吃。而且这样烙饼的时候就不用担心肉沫和梅干菜没熟了,烙的速度更快。 我的配方肉末烧梅干菜比较多,多余的可以当菜吃,非常下饭。 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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步骤1/14
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提前两小时泡梅干菜。面粉、水、盐,用筷子搅成絮状,然后用手和面,起初比较干,多揉一会儿,或者盖上保鲜膜松弛十几分钟后再揉,就很容易揉光滑了。
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步骤2/14
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揉好的面团,放在盆子里,盖上保鲜膜,松弛30分钟。这个时间可以准备馅料。有时候想早餐吃梅干菜饼,又不想太早起床,可以先和好面团,盖上保鲜膜防止变干,放入冰箱冷藏,第二天拿出来包即可。梅干菜炒肉末也可以前一晚准备好。
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步骤3/14
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肉可以选用五花肉或者这样带肥肉的猪肉。不喜欢纯瘦肉,没有那么香。
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步骤4/14
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肉切块,放入绞肉机,放少许盐、生姜、葱打成肉末。我不喜欢太细,喜欢有点颗粒感。
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步骤5/14
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梅干菜洗净捞出,尝一下咸度,以便调整等会儿是否需要另外加盐。锅烧热,倒少许油,倒肉末、梅干菜翻炒,加糖,生抽、小葱翻炒,如果淡,就加少许盐调味。炒到几乎没有汤汁,包馅的时候不会湿漉漉的。
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步骤6/14
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梅干菜炒肉末装起来备用。这个下饭也超好吃的。
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步骤7/14
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面团松弛完,分成9个小剂子,搓圆
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步骤8/14
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面团擀圆,放入梅干菜馅
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步骤9/14
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像包包子一样包起来
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步骤10/14
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台面上可以撒点白芝麻,收口朝下,用擀面杖擀成薄的圆饼
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步骤11/14
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电饼铛预热,把饼放进去,盖上盖子三分钟,翻面
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步骤12/14
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翻过来再烙三分钟即可
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步骤13/14
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刚出锅,趁热吃,表皮还有点脆脆的
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最后一步
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切块,配上豆浆和鸡蛋,就是完美的早餐啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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