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蔓越莓玛芬

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蔓越莓玛芬，小孩子都喜欢

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蔓越莓 50克

、

无盐黄油 100克

、

糖粉 100克

、

牛奶 100毫升

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 200克

、

泡打粉 8克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
无盐黄油隔水加热或者微波加热熔化成液态。
步骤2/13 点击查看大图
加入糖粉。
步骤3/13 点击查看大图
充分搅打至均匀乳化的状态。
步骤4/13 点击查看大图
.加入牛奶与鸡蛋
步骤5/13 点击查看大图
再次充分搅打均匀。
步骤6/13 点击查看大图
低筋面粉与泡打粉混合筛入碗中。
步骤7/13 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
搅拌至浓稠状态
步骤9/13 点击查看大图
加入泡过的蔓越莓干拌匀
步骤10/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋。将蛋糕糊挤入放置于模具的纸托中，每个八分满，
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热，上下火180℃，烤30分钟即可。
最后一步点击查看大图
为了让蛋糕在烘烤过后呈现膨胀满溢的'蘑菇顶'要使用带花边碗沿的纸托，且蛋糕糊的入模量要多一些。普通玛芬入模七分满即可，这里要放入八分至九分满才能让蛋糕糊充分膨胀，形成'蘑菇顶'。

小贴士

蔓越莓干用朗姆酒浸泡可使千果吸收酒的水分与香气，让蛋糕呈现更好的风味，并让果干在烘烤过后不至于口感太干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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