酱香大骨头的做法

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酱香大骨头

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菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大骨头 1000克

、

土豆 300克

、

香葱 30克

、

姜 30克

、

葱 30克

、

八角 5克

、

辣椒 5克

、

香叶 3克

、

桂皮 5克

、

盐 1大勺

、

料酒 30克

、

酱油 15克

、

豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大骨头及配菜清洗干净备用。
步骤2/11 点击查看大图
大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。
步骤3/11 点击查看大图
把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。
步骤4/11 点击查看大图
加入豆瓣酱。
步骤5/11 点击查看大图
翻炒均匀，炒出香味。
步骤6/11 点击查看大图
加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。
步骤7/11 点击查看大图
焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。
步骤8/11 点击查看大图
最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。
步骤9/11 点击查看大图
成品图，鲜香美味！
步骤10/11 点击查看大图
酱香浓郁！
最后一步点击查看大图
入味十足！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

辣椒可随个人口味适量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！

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发布于 2021-11-14

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