沙棘糖心面包
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烤沙棘甜心蛋糕的时候就想到若是把沙棘软糖裹进面包里,又会是种什么样的结果? 找了个孟老师的面包,沙棘汁和面,沙棘软糖作馅儿。本想尽可能多地包进软糖,又怕糖多太甜,最后只包进两颗糖做成迷你款。一个面包只吃两颗糖,想必就不会甜到掉牙了。 每卷一层,就把卷缝掖紧,希望能把接口封得牢牢实实,防止软糖在烘烤时融化溢出。还是有些失算,软糖在烘烤中融化膨胀,终究还是将面团的薄弱处抻破而溢出。出炉,检查战果,一个完好,一个略有流溢,另外两个,大概流失成了空心吧? 很想很想趁热掰开,却又有些不敢,软糖一定很烫,而且会流得到处都是。终于晾到温凉,把那个唯一完好的切开,软糖融化膨胀又随着冷却而沉积,在面包心中留下了一个空洞。。。。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
【面团】
、
高筋粉
125克
、
细砂糖
20克
、
盐
1/8小勺
、
干酵母
1/2小勺
、
全蛋
27克
、
沙棘汁
50克
、
黄油
7克
、
【配料】
、
沙棘软糖
8颗
、
蛋液
适量
、
椰蓉
少许
烹饪步骤
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步骤1/13
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面团:高筋粉125克,细砂糖 20克,盐1/8小勺,干酵母1/2小勺,全蛋27克,沙棘汁50克,黄油7克配料:沙棘软糖8颗,蛋液适量,椰蓉少许。
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步骤2/13
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将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
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步骤3/13
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搅拌至光滑,加入黄油,继续搅拌。
步骤4/13
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发布于 2021-11-14
换个做法
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