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豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法

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豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包

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✅最近，韩国美食博主的免揉面泡泡小面包大火，我也来跟风了 ❣️此方算是改良版，增加了内馅红豆沙，自我感觉揉面和不揉面口感还是有区别的，成品超松软拉丝，一口可以塞俩，吃起来和大面包完全不同，超级建议带孩子一起做

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

牛奶 110克

、

鸡蛋 40克

、

炼乳 24克

、

鸡蛋 1个

、

糖 20克

、

盐 2克

、

耐高糖发酵粉 2.5克

、

黄油 20克

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶➕炼乳➕鸡蛋液➕糖搅拌均匀，➕发酵粉搅拌，➕高筋粉和盐，用刮刀翻拌无干粉，➕融化的黄油，用刮刀翻拌至黄油融入，手揉一分钟
步骤2/14 点击查看大图
盖保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时（冷藏静置可以帮助面团出筋，面包组织更好，时间不充足的这步可以省略）
步骤3/14 点击查看大图
取出面团，用手掌根部紧贴案板搓揉三分钟左右，成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵两倍大
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，擀面杖擀成圆饼
步骤5/14 点击查看大图
切成小块，大概55～60块
步骤6/14 点击查看大图
把小块擀一下，包适量红豆沙
步骤7/14 点击查看大图
捏紧收口
步骤8/14 点击查看大图
放进烤盘里
步骤9/14 点击查看大图
面包胚入烤箱发酵，不插电只放一碗热水增加温湿度，发酵至明显变大1.5～2倍表面刷一层牛奶
步骤10/14 点击查看大图
放进预热好的烤箱里中下层170度烤20分钟，上色满意盖锡纸
步骤11/14 点击查看大图
出炉趁热刷一层融化的黄油
步骤12/14 点击查看大图
拉丝，很软
步骤13/14 点击查看大图
晾至手温，放进保鲜袋密封保存，建议三天内吃完
最后一步点击查看大图
很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-13

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