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下酒追剧绝味卤鸡头

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紫绫罗

小时候家里长辈们每次杀鸡炖煮，上桌都会把鸡头夹到我盘里，开玩笑说吃鸡脑补脑，在那个时代，家里人也总是更我不一样的快乐和满足感，童年真的是太多趣味回忆了。至今我仍愿意吃这些"杂七杂八"的东西，如鸡头，鸡爪，鸡脖等，觉得比起柴柴的鸡胸肉和满是肉的大腿，这些更有趣。见超市上了鲜鸡头，果断称了二斤，回来自己回忆下童年。 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡头 800g
、
干辣椒 6个
、
红麻椒 一把
、
桂皮 1块
、
香叶 4片
、
姜末 2茶勺
、
盐 半汤勺
、
老抽 1汤勺
、
八角 2个
、
茴香 2茶勺
、
水 500ml
烹饪步骤
小贴士

1.炖过程中注意翻面，保证整个卤到 2.鸡头不腥，葱姜蒜那些可有可无

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-19 · 北京市

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