菠菜蜜香糖糕的做法

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菠菜蜜香糖糕

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菠菜與蜂蜜香味結合的糕點，順便用小蘇打粉測試高溫蒸煮不褪色的練習。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冷凍菠菜 50g

、

水 95g

、

蜂蜜 40g

、

酵母 1g

、

中筋麵粉 40g

、

低筋麵粉 40g

、

樹薯粉 20g

、

小蘇打粉 1g

、

菜油 3g

、

泡打粉 0.5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
將水和菠菜於果汁機內打散，並過濾渣渣
步骤2/6 点击查看大图
蜂蜜、菠菜汁、酵母攪拌融化，再加入小蘇打粉
步骤3/6 点击查看大图
先把中筋麵粉、低筋麵粉、樹薯粉混合均勻，再一併倒入盆中攪拌均勻，於室溫靜置30分鐘發酵
步骤4/6 点击查看大图
加入泡打粉、菜油攪拌均勻，並封上保鮮膜靜置15分鐘
步骤5/6 点击查看大图
震動一下讓表面大氣泡震破，將麵糊倒入模具，熱水上氣後放置電鍋中蒸20分鐘，跳起後再燜5分鐘
最后一步点击查看大图
放涼之後再脫模，切塊之後即可開始享用香甜的蜂蜜菠菜糕（成品照有加強對比色，蒸完表皮顏色會比內部深）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2021-11-13

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