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圣诞纸杯蛋糕的做法

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圣诞纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

蛋清 4个

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 25蛋黄/30克蛋清

、

玉米油 30克

、

牛奶 30克

、

低筋粉 65克

、

格兰特黑咖啡(速溶咖啡) 5克

、

淡奶油(咖啡色) 咖啡粉2克/50克奶油，糖5克

、

淡奶油(红色)6滴 50克糖5克

、

淡奶油(绿色)4滴 150克糖15克

、

淡奶油(白色) 50克糖5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做好的样子
步骤2/8 点击查看大图
很好看
步骤3/8 点击查看大图
材料如图
步骤4/8 点击查看大图
1️⃣加水和玉米油持续搅打5分钟，至乳化状态2️⃣低粉筛入1中，画z字搅匀至细腻无干粉状态 3️⃣分2次加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊中加10g 糖 ️此时烤箱直接选择120°预热4️⃣蛋白分三次加入30g 白糖5️⃣蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜翻拌匀虽不要画圈哦会消泡的!再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌到无结块蛋白即可~倒入纸杯蛋糕，震一下纸杯消除大气泡6️⃣放入预热好的烤箱，上下火120°30分钟，转165°烤20分钟出炉后，震出执气，倒扣在晾网白然冷却至室温。淡奶油加糖打发，我用的是欧德堡的淡奶油打起来很顺滑也很快 ~ 家中经常备着好了之后就开启装饰模式吧~
步骤5/8 点击查看大图
如图
步骤6/8 点击查看大图
如图
步骤7/8 点击查看大图
如图
最后一步点击查看大图
如图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-13

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