虾仁土豆丸子
秋天这菜正当季，1元一斤，香甜味美有营养，每周两次，雷打不动 。
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步骤1/8
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将土豆去皮后，切成薄片，蒸熟。
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步骤2/8
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蒸好的土豆泥盛入碗中，用勺子将其压成土豆泥，然后加入30g面粉，将其大致混合均匀。
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步骤3/8
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将混合好的土豆泥揉成一个球状的面团，然后用手将其揉搓成长条状。
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步骤4/8
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将土豆泥平均分成若干个10g重的小剂子，然后用掌心分别将其揉成球状，并装入碗中。
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步骤5/8
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将青虾去皮、去虾线后，用刀剁成虾泥，装入小碗中，然后加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐，用筷子将其搅拌均匀。将葱、姜、蒜切碎，装入碗中备用。
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步骤6/8
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锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入葱姜蒜爆香，然后将其捞出。接着在锅中倒入1碗清水和调好的虾泥汁，将其炒制均匀后放入2勺水淀粉，熬制成浓稠的汤汁即可。
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步骤7/8
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将好后的汤汁均匀的浇到土豆丸子上，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可关火，出锅后撒上一些葱花就可以食用。
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最后一步
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成品！
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发布于 2019-08-24
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