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葱油藤椒鸡的做法

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葱油藤椒鸡

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记得外婆还在的时候，每年都会在6、7月份藤椒（青椒）上市的时候，买一些鲜藤椒回来泡上几瓶藤椒油，她说：只有那两个月采摘的藤椒香味最浓郁，泡出来的藤椒油最香。每每做菜时侯她都会放上一些，听她说藤椒油除了让菜肴更多清香之外，藤椒还有去除身体湿气的作用。现在，虽然没有外婆亲手泡制的藤椒油了，但我也会经常用到豪吉藤椒油，在面条，凉拌菜里放上一些豪吉藤椒油，特别是做用到藤椒的菜品。由于豪吉只在鲜藤椒清香浓郁的短时间内抢鲜采摘，鲜冻保存，用它做的菜肴除了有花椒油的麻，更多了一些清新和鲜爽。今天用豪吉藤椒油做的葱油藤椒鸡，口感清爽鲜麻如同用了鲜藤椒一样，让人很有食欲，同时也让我感受到了外婆的温暖！

食材清单加入采购清单

鸡全腿 2个

、

豪吉藤椒油 50克

、

二荆条（绿辣椒） 3根

、

小米辣（红辣椒） 3根

、

大蒜 3瓣

、

盐 7克

、

豪吉鸡精适量

、

小葱适量

、

食用油 20ml

、

大葱 2根

、

桅子 1个

、

料酒适量

、

姜片 6片

、

干青椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要食材，辣椒切圈，葱切段，大蒜切碎。
步骤2/12 点击查看大图
冷水中放入鸡腿，葱，姜片，料酒，桅子，盐，花椒。
步骤3/12 点击查看大图
水沸后去泡沫，大火煮十分钟后关火焖三十分钟。
步骤4/12 点击查看大图
捞出鸡腿放入冰水中冷却。
步骤5/12 点击查看大图
将鸡腿改刀放入盘中待用。
步骤6/12 点击查看大图
制作葱油，在葱花中放入温油，浸泡备用。
步骤7/12 点击查看大图
碗中放入绿椒红椒圈，大蒜，干青椒，将加热好的豪吉藤油淋入，藤椒清香鲜麻的味道扑面而来。
步骤8/12 点击查看大图
依次加入盐、糖、豪吉鸡精、鸡汤和葱油搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
将调料淋在切好的鸡肉上，撒上葱花。
步骤10/12 点击查看大图
上桌，最好是浸泡半小时后食用，这样鸡肉会更入味。
步骤11/12 点击查看大图
每块鸡肉充满了藤椒的清香，太棒了！
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nice

小贴士

豪吉藤椒油用途广泛，可以用来制作藤椒钵钵鸡、藤椒鱼、藤椒肥牛，为你带来清新爽朗的鲜麻感受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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