福袋烧麦一口一个(糯米)
吃福袋烧麦,幸福奔你而来! 外面卖的烧麦不是太干就是没熟透,而且馅料不丰富。那么自己动手做吧~ 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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步骤1/10
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提早浸泡糯米3~4小时,或者前一天晚上浸泡第二天做。泡好后调整水量,刚淹没过糯米即可,比煮大米饭的水少一些。放入电饭煲蒸煮(和烧大米一样)或放入蒸笼蒸熟。
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步骤2/10
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稍水煮豌豆、玉米、胡萝卜(尤其是豌豆直接炒相对不易熟)
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步骤3/10
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将里脊肉切成小丁,加入少量盐、糖、酱油搅拌均匀入味(先放少一点,因为后面还要加调料)。将香菇也切丁。
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步骤4/10
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先炒肉和香菇,再加入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒,炒均匀。
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步骤5/10
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加入熟的糯米,加盐、糖、酱油、蚝油适量,翻炒均匀。
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步骤6/10
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把一张小馄饨皮(现成买的)如图示放在食指和大拇指形成的圈上,然后用小勺子(甜品勺那么小)把馅料填入。注意别太用力,不然馄饨皮易破。
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步骤7/10
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用小勺子在顶部轻轻压实一点点,然后中上部分用大拇指和食指形成圈状向内收口,如图花边状即可。
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步骤8/10
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可切葱丝装饰。不要放盘上蒸!(因为水蒸气很难蒸到馄饨皮上,易使皮太干影响口感。我拍完照把盘子撤了)。等水开后,垫上一次性防粘油纸或湿纱布蒸8~10分钟。蒸熟后,等1分钟后再开盖(防止皮骤冷回缩变塌)
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步骤9/10
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一口一个的福袋烧麦就做好啦~
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最后一步
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切点水果,开吃!
1.糯米至少用水浸泡3小时
2.蒸煮时水淹没过糯米即可,比平时烧饭的水少。
3.垫上一次性油纸(小圆形,大超市有售)或湿纱布蒸烧麦,勿直接放入盘子蒸!(带盘子蒸,皮会太干)
4.蒸烧卖时注意观察,别蒸太久,不然烧麦会塌软不美观。
5.蒸熟后,等一分钟再开锅盖,以免骤冷回缩变塌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-11
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