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“举个栗子”栗子面包的做法

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“举个栗子”栗子面包

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自制的栗子泥包入面包，再把面包也做成栗子形状。仿真栗子面包，充满秋日的味道。现在正好也是栗子上市的时候，花几个小时制作栗子泥，冷冻保存，可以慢慢吃上半年的时间呢~~ 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

可可粉 10g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

水 130g

、

干酵母 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面团材料除黄油外，先用厨师机揉面，揉至面团光滑不粘手。
步骤2/14 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉至黄油被吸收。
步骤3/14 点击查看大图
室温高的话要主要面温。
步骤4/14 点击查看大图
面团光滑不粘手。不需要手套膜。
步骤5/14 点击查看大图
室温25-28度进行第一次发酵，面团变2倍大，手指粘粉戳洞不回缩。分成12份，每个小面团约32g。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/14 点击查看大图
小面团用擀面杖擀开，包入20g栗子泥，再放入一颗糖煮栗子。
步骤7/14 点击查看大图
先整形成三角形。
步骤8/14 点击查看大图
收口全部捏紧。
步骤9/14 点击查看大图
再将底边的两个角向内捏起来。
步骤10/14 点击查看大图
整形好的栗子面团下半部分刷一层薄薄的水，粘上熟白芝麻。
步骤11/14 点击查看大图
用烤箱进行第二次发酵，35度约40分钟。
步骤12/14 点击查看大图
刷上一层蛋液，预热好的烤箱，180度15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
做好的面包一次吃不完的冷冻保存。隔夜拿出来回温后第二天可以直接吃。或者第二天冷冻直接拿出来复烤5分钟也可以。
最后一步点击查看大图
加了栗子泥还有糖煮栗子，丰富了口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-11

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