手撕包菜的做法

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手撕包菜

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包菜一大颗，我们家经常一半切成丝炒粉丝，剩下的一半就是用来做手撕包菜，非常下饭，也快手。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

卷心菜半棵

、

生抽适量

、

辣椒 1个

、

葱姜丝少许

、

花椒少许

、

五花肉 60克

、

蚝油 2勺

、

蒜末少许

、

蒸鱼豉油 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
卷心菜撕成小块，盐水浸泡冲洗干净
步骤2/7 点击查看大图
蒜瓣切末，葱辣椒切段，准备少许花椒，如家里花椒没有可以省略
步骤3/7 点击查看大图
五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分钟
步骤4/7 点击查看大图
五花肉冷油下锅，小火煎至焦黄色，盛出备用。我先生喜欢微焦的，香味重，所以我一般会煎至比较脆的时候盛出。
步骤5/7 点击查看大图
用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出时挑出花椒弃用。
步骤6/7 点击查看大图
锅中倒入滤干净水份的卷心菜，加一小勺豆瓣酱，蒜末、辣椒段，少许生抽、蚝油进行翻炒。
最后一步点击查看大图
炒至断生时，加入煸好的五花肉，锅边淋入少许醋，加少许白糖提鲜，出锅时淋入蒸鱼豉油，撒上葱段即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

豆瓣酱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油都有盐分，所以无需另外加盐。另外花椒有增香的功能，如果有尽量加一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-10

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