爆汁鸡肉玉米肠

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馋哭隔壁小孩的鸡肉玉米肠，咬一口Q弹爆汁，一口气吃三四根还不过瘾。现在的孩子看到路边摊的烤肠和超市里的香肠就走不动道了，但是老父亲总是担心外面卖的肉肠不卫生，添加剂太多，宝宝吃了不健康。可是架不住喵姐弟俩哭闹就是要吃，看到孩子可怜巴巴的馋样儿，瞬间心软，还能怎么办，当然是满足他呀，自己动手做一道健康又好吃的肉肠对我这个有多年儿童美食经验的拾爸来说当然不是难事~ 后台经常收到很多朋友留言问我宝宝香肠什么时候上架？经过近一年时间的考察和研发，最近这款产品终于有了新的进展，不过最终要不要开团还是要你们说了算。在你买到现成的香肠之前，也可以先跟我一起动手做个鸡肉玉米肠给宝宝解馋。这道鸡肉玉米肠不用灌肠不用晾晒，随做随吃，在家做太方便了！给宝宝吃的肠我选配料上主要会考虑营养搭配，所以选了玉米和鸡肉两种主料，富含维生素和蛋白质，不仅适合宝宝吃，家里的大人也可以拿来当减肥餐吃，鸡肉和玉米都属于低脂低卡食物，而且味道比单吃鸡肉或玉米要美味得多。

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 130g

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉 13g

、

洋葱 5g

、

胡萝卜 10g

、

玉米粒 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
01.把鸡胸肉切成小块备用。
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02.把鸡肉块放入料理机中，加入洋葱，打入一个蛋清。
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03.启动料理机，把鸡肉打成细腻的鸡肉泥。
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04.鸡肉也可以用其他肉类代替，例如鱼肉、猪肉、牛肉。
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05.把胡萝卜切成小丁备用。
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06.把玉米粒切成细细的小颗粒，如果切的太累可以用搅拌器打碎，但尽量不要打成泥，颗粒状口感会更丰富一些。
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07.把蔬菜粒加入鸡肉泥中，再倒入玉米淀粉，一岁以上的宝宝吃可以加点毛毛盐，一岁以下就不用加了。
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08.用筷子搅拌均匀，这一步很关键，考验腕力的时候到了，要搅拌至馅料粘稠上劲，各种食材充分融合在一起。
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09.把馅料装入裱花袋中，装的时候可以像我这样把裱花袋放在一个深口瓶里，这样比较方便。
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10.在香肠模具上刷一层薄油。
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11.在每一格中挤入鸡肉泥，可以用小平铲抚平鸡肉泥表面，更加平整美观。
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12.盖上盖子，蒸锅里加冷水，中火蒸20分钟左右。
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步骤15/17 点击查看大图
13.脱模拿出香肠。刚出锅的香肠可以直接趁热吃。
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14.你也可以像我这样做香煎香肠，平底锅刷上薄油，小火煎至两面微黄更有食欲。
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15.还可以在香肠上挤点番茄酱点缀，不仅美味可口，摆盘后颜值拉满！吃不完的放密封袋里冷冻保存，下次吃的时候回锅蒸一下，或者放烤箱里烤一下。如果大人吃的话也可以油炸，还可以用来搭配面包、生菜、番茄酱或芥末酱、酸黄瓜做成热狗，平常也可以拿来炒菜当配料，和荷兰豆或西兰花一起炒。香肠真可谓是人见人爱的美食，和谁都能和谐组CP~

小贴士

1.关于食材替换：鸡肉可以用其他肉类代替；洋葱尽量保留，给鸡肉去腥的同时也能带来一点点甜味；玉米淀粉需保留，可以让肉质更软嫩，换成普通面粉口感会变硬。 2.搅拌的时候一定要搅到上劲，不然黏合度不够脱模后容易散。 3.如果放烤箱中，需用150度烤5-8分钟，当然不同烤箱的温度不一样，可以时不时看一眼，别烤焦了。 4.香肠模具可以根据自己的喜好选择，超市或者网上有很多形状的模具可供选择。

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发布于 2021-11-10

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