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酸奶慕斯

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不瞒你们说，冬天吃慕斯简直比打边炉还要爽，不挑时间地点，在精神不振的时候来上一口，微凉的慕斯在舌尖上慢慢化开，立马就能把瞌睡赶跑。而且这精致的模样，随意切个件，在橱窗里就是几十块钱呢，吃到就是赚到啊~

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1小时以上 | 切墩(初级)

慕斯体部分：

、

酸奶一盒（140g）

、

淡奶油 250g

、

吉利丁 10g

、

芒果粒 150g

、

饼干底部分：

、

消化饼干 80g

、

黄油 40g

、

装饰部分：

、

芒果粒 30g左右

、

薄荷叶适量

、

西柚粒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来做饼干底部分：把80g消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖压碎，最好是半粉末状态的。
步骤2/9 点击查看大图
弄碎后放入碗中，倒入40g融化的黄油，搅拌至所有饼干都粘上黄油
步骤3/9 点击查看大图
倒入慕斯模具中，用擀面杖一头压紧。压紧放入冰箱冷藏备用。
步骤4/9 点击查看大图
接着来做慕斯体部分：碗中放入10g泡好的吉利丁，隔60℃温水融化。
步骤5/9 点击查看大图
碗中倒入酸奶，加入融化好的吉利丁，搅拌均匀备用。
步骤6/9 点击查看大图
250g淡奶油打发至6成状态（酸奶状态）备用
步骤7/9 点击查看大图
拿出一只芒果，切开后，切150g的芒果粒，用于慕斯中，额外再留30g左右表面装饰。
步骤8/9 点击查看大图
把加好吉利丁的酸奶，缓缓倒入淡奶油中，搅拌均匀，加入准备好的150g芒果粒，这样慕斯部分的操作就做好了。
最后一步点击查看大图
倒入模具中，最后轻轻震动一下平复一下表面，放入冰箱冷冻2小时左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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