排骨一锅炖
一锅炖,也叫“乱炖”,听着不好听,其实营养丰富,浓香入味,不挑厨艺,食材也不固定,手头上有嘛放嘛,尤其有点儿荤的更香了! 最近叶子菜有点儿小贵,左一盘右一盘炒着也麻烦,我今天就偷个懒,把冰箱里的一些菜敛吧敛吧,整出这一锅“乱炖”。秋末冬初适合吃炖菜,这一锅可抵4个菜,吃着可带劲了!
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步骤1/14
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肋排冲洗干净;
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步骤2/14
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放凉水中净化15分钟;
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步骤3/14
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蔬菜准备好,不限这些品种和数量,可根据四季及喜好调整;
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步骤4/14
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分别刮皮、去根等,清洗干净,切块或切厚片;
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步骤5/14
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葱段、大蒜、姜片准备好;
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步骤6/14
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净化好的肋排捞出沥水;
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步骤7/14
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锅中倒少许油,葱姜蒜炝锅;
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步骤8/14
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排骨入锅翻炒;
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步骤9/14
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炒到表面变色,倒入60克的红烧酱料;这一袋60克够500克肉使用的,由于这一锅食材较多,我又撒了1克盐,倒了少许酱油;
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步骤10/14
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翻炒上色后倒适量热水;
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步骤11/14
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盖上盖子,小火焖炖30分钟;
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步骤12/14
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将除青椒外的其它食材入锅,拌匀,如果水少可适量加水;盖盖子焖炖20分钟;
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步骤13/14
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起锅前撒入青椒块,按在汤里变色即关火,整锅端上桌开吃吧!
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最后一步
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排骨一锅炖,浓香入味!
1. 食材尽量丰富些,排骨也可换成腔骨、五花肉、鸡肉、牛肉等;
2. 口味也可随自己的喜欢来调整;没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-07
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