大炖萝卜丁
每年冬天吃的最多的炖菜。
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步骤1/13
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这一盆萝卜,大概有五六个。切好以后,稍稍撒一点盐,不用撒太多。
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步骤2/13
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肥肉切的稍稍大一点,瘦肉切的稍微小一点。如果觉得不好切,可以先冷冻一会儿。
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步骤3/13
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肉馅儿不放也行,妈妈说放了肉馅儿味道会更香
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步骤4/13
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花生米和黄豆,这个根据个人口味加就行。我们做的时候,一般是在清水里浸泡一宿,如果来不及,两三个小时也是可以的。
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步骤5/13
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锅里都是油,没看错,就是油,很多很多油.......妈妈说这是灵魂!放少了会不会好吃我不知道,因为我还没尝试过。这个是妈妈御用的铁锅,我觉得如果是不粘锅的话应该可以少一些油。
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步骤6/13
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油热了以后,把姜末放进去炒熟。
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步骤7/13
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姜末熟了以后倒入肉馅儿
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步骤8/13
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肉馅儿炒开以后倒入五花肉。
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步骤9/13
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五花肉的肥肉变小以后,倒入黄酱
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步骤10/13
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把肉和黄酱炒匀,再倒入萝卜,花生,黄豆,继续炒匀。加适量的水。
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步骤11/13
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盖上锅盖,小火,一定是小火。慢慢炖吧。
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步骤12/13
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肥肉基本看不见了。
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最后一步
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完美出锅。唯一的遗憾就是哺乳期的我不能吃辣
花椒大料一定放足。
吃过的人都说,剩下重新热一热,要比新做的更美味。
可以做成卤,拌面吃也不错。
妈妈说,萝卜要下霜以后才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-07
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