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大炖萝卜丁的做法

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大炖萝卜丁

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每年冬天吃的最多的炖菜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜萝卜若干

、

干辣椒适量

、

盐少量

、

五花肉半斤到一斤

、

肉馅儿半斤以内

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这一盆萝卜，大概有五六个。切好以后，稍稍撒一点盐，不用撒太多。
步骤2/13 点击查看大图
肥肉切的稍稍大一点，瘦肉切的稍微小一点。如果觉得不好切，可以先冷冻一会儿。
步骤3/13 点击查看大图
肉馅儿不放也行，妈妈说放了肉馅儿味道会更香
步骤4/13 点击查看大图
花生米和黄豆，这个根据个人口味加就行。我们做的时候，一般是在清水里浸泡一宿，如果来不及，两三个小时也是可以的。
步骤5/13 点击查看大图
锅里都是油，没看错，就是油，很多很多油.......妈妈说这是灵魂！放少了会不会好吃我不知道，因为我还没尝试过。这个是妈妈御用的铁锅，我觉得如果是不粘锅的话应该可以少一些油。
步骤6/13 点击查看大图
油热了以后，把姜末放进去炒熟。
步骤7/13 点击查看大图
姜末熟了以后倒入肉馅儿
步骤8/13 点击查看大图
肉馅儿炒开以后倒入五花肉。
步骤9/13 点击查看大图
五花肉的肥肉变小以后，倒入黄酱
步骤10/13 点击查看大图
把肉和黄酱炒匀，再倒入萝卜，花生，黄豆，继续炒匀。加适量的水。
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖，小火，一定是小火。慢慢炖吧。
步骤12/13 点击查看大图
肥肉基本看不见了。
最后一步点击查看大图
完美出锅。唯一的遗憾就是哺乳期的我不能吃辣

小贴士

花椒大料一定放足。吃过的人都说，剩下重新热一热，要比新做的更美味。可以做成卤，拌面吃也不错。妈妈说，萝卜要下霜以后才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-07

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