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梦幻紫芋泥蛋糕的做法

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梦幻紫芋泥蛋糕

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我是芋泥控，钟爱各种芋泥美食。冰箱里也长年冷冻有生芋头。这么梦幻的紫色，大概没有女生能抗拒得了吧……

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1小时以上 | 掌勺(高级)

8寸戚风蛋糕片 3片

、

芋泥：

、

荔浦芋头 550g

、

紫薯 250g

、

炼乳 50g

、

白砂糖 90g

、

淡奶油 280克

、

芋泥奶油：

、

淡奶油 600克

、

糖 48克

、

芋泥 350g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
戚风蛋糕分割成三片
步骤2/12 点击查看大图
芋头和紫薯去皮切块上锅蒸熟
步骤3/12 点击查看大图
加入炼乳，糖，淡奶油
步骤4/12 点击查看大图
厨师机高速搅打
步骤5/12 点击查看大图
打成细腻的芋泥
步骤6/12 点击查看大图
淡奶油加糖先中速打发成酸奶状态
步骤7/12 点击查看大图
再加入芋泥，低速打发成芋泥奶油。一层蛋糕胚，一层芋泥奶油，一层芋泥，一层芋泥奶油，反复两层。
步骤8/12 点击查看大图
最上面用18齿花嘴挤出花型，放蓝莓和薄荷叶装饰。
步骤9/12 点击查看大图
硬围边，贴纸装饰
步骤10/12 点击查看大图
切开
步骤11/12 点击查看大图
超好吃，芋泥控无法抵抗
最后一步点击查看大图
来张嘴，喂你呀～～

小贴士

淡奶油用的铁塔注意控制速度和时间，不要过度打发，容易水油分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-07

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