萝卜丝饼

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冬天进补，鱼和肉都不如它，2块钱1个，清香爽口，做早餐最开胃一晃就是冬天了，一年里最后的一个季节。湖南的初冬，天气也逐渐变得寒冷起来，这段时间总是感觉手脚冰凉冰凉的，不过，天气变冷了，食欲也好了很多，每餐都只想多吃点，补充身体能量的缺乏。最近菜市场买菜，惊讶地发现菜价飞涨，12块钱一斤的西蓝花让我惊讶不已，平日里买菜从来不看价格的我，抬头瞄了一眼价格牌，这一看，着实让我吓了一跳。回家跟网友们一聊，没想到这波价格并不是我们这个小城市独有的呢，感觉全国各地都蔬菜大涨价呀！网上戏说：去年吃不起肉，今年吃不起菜，轮着来，营养很均衡哈哈！其实去年的肉价高，对我家还真没啥影响，因为我家都喜欢吃蔬菜，今年这蔬菜价格一涨，真有点慌了，随便买了两天的食材就是快两百了，人生第一次觉得，买菜要精打细算了！挑便宜的买！赶上早市特价，6毛8一斤的土豆、两块钱一斤的白菜，2块钱一个的萝卜，哈哈买了一大袋子，早餐煎个孩子老公都喜欢的萝卜丝饼吧！这个萝卜丝饼，可是我家冬天的专属早餐了，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，冬天正是萝卜大上市的时候，不仅价廉物美，营养也超赞，我家娃不喜欢萝卜炒菜吃，但用萝卜做成的这款蔬菜饼，却是他吃不厌的美味呢，这款饼不仅做法简单，爽口的萝卜配上焦香的面糊，一口下去汁水丰富，外焦里嫩，别提多香了，白萝卜、红萝卜、胡萝卜都可以做哟，当然，选颜色鲜艳的萝卜孩子更喜欢。这款早餐特别适合冬天做，不需要揉面，也不需要发酵，筷子搅拌一下就成，好吃又省事呢！一起来看看具体的做法吧：

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

萝卜一个

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面粉适量

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鸡蛋一个

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葱花适量

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白胡椒粉适量

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盐适量

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姜末适量

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油适量

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虾皮一把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材都准备好，做这个饼，白萝卜、紫萝卜都行，我家刚好剩下半个紫萝卜半个白萝卜，就随手用上了。
步骤2/9 点击查看大图
萝卜切成丝，加入一勺盐，用手稍微抓揉下，腌制十分钟。萝卜含水量比较大，稍微腌制下，就会析出很多水，将腌制好的萝卜丝轻轻攥干水分，不需特别干，稍微带点水分口感更好。
步骤3/9 点击查看大图
这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
步骤4/9 点击查看大图
加入一勺面粉，面粉没有具体的量，萝卜丝水分多，面粉就稍微多一点，汁水少面粉就少放点。
步骤5/9 点击查看大图
加入点用清水泡发的虾皮，葱花叶加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。
步骤6/9 点击查看大图
将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料都加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。用筷子搅成糊糊，不需要另外加水进去。搅拌好的面糊不需要太干，面粉起到一个粘合的作用就好了，萝卜的比例多一点会更好吃。
步骤7/9 点击查看大图
电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需刻意然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。摊平。
步骤8/9 点击查看大图
然后盖上盖子煎烙。盖子放下去，面团自然压成饼了。上下火同时加热，烙至两面金黄熟透。
最后一步点击查看大图
快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。趁热吃哟，太香了。