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#臻鲜松茸一袋享 虾仁鸭血豆腐煲

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老方小雨

冷天，就爱吃炖菜；豆腐和它们是绝配，10分钟出锅，鲜香嫩滑，简单营养又好吃。下面就一起来看看，我是怎么把这三种食材搭配制作成为鲜美可口的菜肴吧，喜欢的小伙伴不妨收藏试做哦~~~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
豆腐 1块
、
鸭血 1块
、
青虾仁 14只
、
食用油 适量
、
蒜头 1瓣
、
生姜 3片
、
老抽 1勺
、
食盐 1小勺
、
白糖 1小撮
、
香葱 适量
、
料酒 适量
、
生粉 适量
、
松茸鲜 1袋
、
花椒粉 少许
、
白胡椒粉 少许
、
麻辣川香汁 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、鸭血豆腐在烧之前，先用盐水焯下，不仅能去除豆腥味和鸭血的异味，还能让鸭血豆腐更加地鲜嫩。 2、虾仁先腌制再烹饪，既可以缩短烹饪时间，又能让虾仁鲜嫩入味且没有腥味。 3、松茸鲜和川香麻辣汁均为复合型调味料，加上老抽和虾仁是腌制过的虾仁均有咸味，所以就不用再放盐和其它调味料了。 4、出锅前勾点薄芡，可让豆腐鸭血更加地嫩滑入味；此外勾芡时淀粉水不要一次全部倒入，可分2~3次倒入锅中口味最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-05

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