核桃糯米糕

浏览 17121 · 收藏 154

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

降温后，就喜欢这种暖暖糯糯的糕子，拿在手里热乎，吃进肚里饱胃！这糕子吃着也不会单调，因为我还放了养生的核桃。核桃里面富含的不饱和脂肪酸、锌等物质对人体大脑维持正常功能有益，家里有老人小孩的，都可以放一些。一句总结，好东西嘛，吃就对了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

熟核桃仁 50g

、

葡萄干 40g

、

白芝麻 4g

、

米糊：白糖 40g

、

清水 180g

、

牛奶 75g

、

糯米粉 200g

、

玉米淀粉 20g

、

食用油 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.米糊制作：碗中倒入清水、白糖搅拌至白糖完全溶化，再往里加入牛奶、糯米粉搅拌至无颗粒状
步骤2/5 点击查看大图
2.然后加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入食用油搅拌成酸奶状，米糊就做好咯
步骤3/5 点击查看大图
3.煎制：平底锅均匀撒上全部熟核桃仁、一半的葡萄干和一半的芝麻，倒入2/3的米糊，几乎要将核桃仁都没过，盖上锅盖，小火煎至表面凝固
步骤4/5 点击查看大图
4.开盖，倒入剩下的米糊，撒入另一半葡萄干和白芝麻，再盖上盖子，小火煎至表面凝固翻个面，再将另一面煎至表面金黄*翻面的时候可以借助案板来接住糕体哦，两面煎得差不多的时候，可以适量刷少许油再煎2分钟会更香哦
最后一步点击查看大图
5.煎好后取出放在案板上切块，就可以开吃啦

小贴士

1.此菜谱可以做一个直径22cm，厚度1cm的核桃糯米糕哦 2.如果家里有电饼铛也可以用它来煎制哦，煎制的时间就要适量缩短，因为电饼铛两面都会发热 3.核桃仁可以直接买熟的（原味就好），也可以在家自制：用烤箱制作，上下火160度提前预热10分钟，放入烤箱烤15分钟即可（具体看上色情况而定） 4.煎制过程中受热不均匀的话，可以转动一下锅使其上色均匀哦，整个煎制时长约15分钟，切记要小火慢煎哈 5.分两次倒米糊，主要是防止葡萄干都沉在底部，分开倒入可以让果干散落的更均匀哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-05

换个做法