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南瓜土豆泥培根芝士包的做法

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南瓜土豆泥培根芝士包

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第一次写美食日志，而第一篇美食日志是从今年万圣节开始的～应景南瓜包～孩子们的童年，我的美食制作时光

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300g

、

南瓜泥 150g

、

蜂蜜 15g

、

干酵母 5g

、

盐巴 2g

、

鸡蛋 1个

、

猪油 10g

、

芝士 100g

、

培根 100g

、

土豆 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
南瓜去皮切片，高压锅上汽10分钟；
步骤2/6
南瓜蒸熟凉些后，带一次性手套抓握一下就成泥，放入厨师机，再加入高筋面粉、酵母粉、蜂蜜、鸡蛋、猪油，搅拌3～5分钟后，放入少许盐；成团醒发；
步骤3/6
南瓜面包馅儿：熟土豆制成泥（土豆和上述南瓜一并蒸熟）加入蒸熟的培根碎和奶酪碎；成馅儿
步骤4/6
南瓜面剂60～70g／个，馅儿剂50～60g／个，整个南瓜包生胚120g～130g／个
步骤5/6 点击查看大图
南瓜面和馅儿如上图，一个个分别准备好；后，如包包子，一个个包好成圆球状；绳（包粽子的绳即可），提前浸油，捆绑上述圆球（不要太紧，以免烤发时，嵌入面包太深，不好拆除）绳头不系扣（以便后续好拆除），放圆球边上；面包表绳6分8分即可，不必太多瓣；南瓜球生胚成型
最后一步
南瓜球烤箱再醒发10分钟；烤箱预热5分钟，后，180度，20分钟。

小贴士

南瓜芝士培根土豆泥面包关键点： 1.南瓜面南瓜少面多，且无须再加入牛奶或水，南瓜泥和面足矣； 2.馅儿的比例为土豆泥：奶酪碎：培根碎＝2：1：1； 3.馅儿中加少许黑胡椒碎粒增加风味；南瓜球顶放一粒枸杞好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-05

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