冬天临近，在家做一锅热腾腾的砂锅南瓜剪刀面，暖暖地过冬吧…

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30~60分钟 | 配菜(中级)

南瓜 1小块

、

普通面粉约80克

、

西红柿 1个

、

青菜 2颗

、

鸡蛋 1个

、

葱蒜少许

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

十三香 1勺

、

胡椒粉半勺

、

豪吉松茸鲜 1小条

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
一块南瓜削皮，切片，上锅蒸熟。
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把蒸熟的南瓜捣成泥，晾几分钟。
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准备约80克的普通面粉，加入少许盐，边加入南瓜泥边搅拌，和成一个面团（面团和的应该稍微硬点），盖严饧20分钟。
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砂锅里倒一勺油，下入葱蒜炝锅。
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下入西红柿，煸炒至西红柿出汁。
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同时加十三香，胡椒粉，白糖，盐，生抽调味。
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加入一碗水。
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水烧开后，再煮2分钟，然后淋入鸡蛋液。
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待蛋花漂起来，即可关火，放入一边备用。
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报歉，这组图片没有拍清晣——把面团摁薄，左手拿面团，右手用剪刀剪出一个个面鱼儿状，撒些干面粉，防止粘连。（今天第一天尝试着做剪刀面，很不熟练。最大的败笔是面和的有些软，不好剪。）
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剪好的剪刀面，看着丑丑的。
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锅里烧水。
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水开后，下入剪刀面，搅拌一下。还好，面下到锅里后，很爽滑，没有粘在一起。
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面煮一开后，下入青菜，一起煮2分钟。
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煮好的面和青菜捞出来一起倒入砂锅里面，开火稍微加热一下。
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关火后加一小条豪吉松茸鲜，瞬间鲜美无比。
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终于可以开吃啦……热腾腾，香喷喷的，吃上两碗又何妨？