拌一拌就成功的秋季限定美食｜【南瓜巴斯克蛋糕】

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巴斯克蛋糕操作简单，只要搅一搅拌一拌就能成功。虽然简单，但是它的口感以及颜值却丝毫不会逊色于其他蛋糕。秋天到了，金黄的南瓜巴斯克蛋糕安排上，有超浓的南瓜味道，秋日限定的美食你也可以轻松在家就复制出来。配方中的量适合两个6寸圆模。做一个的请按照配方的量减半操作。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 610克

、

细砂糖 80克

、

熟的南瓜泥 400克

、

蜂蜜 40克

、

全蛋 4个

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 180克

、

低筋面粉 40克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
这款蛋糕操作过程比较简单，操作比较快的朋友可以先开始预热烤箱，用230度预热。
步骤2/21 点击查看大图
奶油奶酪先提前室温软化好，用刮刀或者用手动打蛋器搅拌均匀。如果忘记提前把奶油奶酪先室温软化的，可以隔热水软化，注意水温不要太高。
步骤3/21 点击查看大图
搅拌至奶酪顺滑细腻。
步骤4/21 点击查看大图
加入提前蒸熟放凉的南瓜泥。
步骤5/21 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6/21 点击查看大图
加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。用电动打蛋器也是可以的哈。用电动打蛋器的话就开最低速，拌匀即可，不用打发。
步骤7/21 点击查看大图
加入蜂蜜，再次搅拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
鸡蛋用了4个全蛋和一个蛋黄。鸡蛋分次加入，每加入一个搅拌均匀融合之后再加入下一个，直至所有鸡蛋全部加完。
步骤9/21 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀融合。
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加入配方中的淡奶油。
步骤11/21 点击查看大图
拌匀。。。
步骤12/21 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀至没有粉状。也可以用玉米淀粉。
步骤13/21 点击查看大图
喜欢更细腻的也可以把面糊用均质机搅打下。
步骤14/21 点击查看大图
6寸模具底部和四周都垫上油纸，模具内部轻轻刷一点点油或者刷一点点水，可以更好的与油纸贴合。模具一定要垫上油纸哈，否则烤焦之后脱模是很难脱的，而且也会影响美观。做好的蛋糕糊缓缓倒入6寸模具，轻震下气泡。
步骤15/21 点击查看大图
送入230度充分预热好的烤箱，我开的风炉模式用215度烘烤22分钟。平炉的可以用上火230度下火215度烘烤。时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际调节。烘烤至表面有焦色即可。烘烤20~25分钟出炉的时候蛋糕是会晃动的，里面是湿湿的，感觉还有液体那样。如果烘烤30分钟出炉之后就感觉会有沙沙的声音，像有布丁层，但是内部像是没有液体。烘烤30多分钟的基本上里面就不会有流心的了。根据个人喜欢吃的口感可以适当的增减几分钟，我烤了22分钟，然后入冰箱冷藏4个小时，就是我图片中的效果，不建议烤太长时间。
步骤16/21 点击查看大图
烘烤中~烘烤至表面出现焦糊的颜色。如果是家用小烤箱时间到了顶部没上色的，可以单独加上火或者把烤网往上移一层。
步骤17/21 点击查看大图
出炉啦！出炉之后轻震一下热气，然后不用脱模，也不用倒扣，就这样放在晾网上，稍微放凉后放入冰箱冷藏。冷藏3~4小时就差不多了，隔夜冷藏的风味也会更好哦。
步骤18/21 点击查看大图
好美味不吃点南瓜感觉都不像过秋天~
步骤19/21 点击查看大图
配方表中的量是两个6寸圆模的量，做一个的减半操作即可。
步骤20/21 点击查看大图
美味尝鲜时间到~太馋了
最后一步点击查看大图
我这是冷藏了4个小时的，烘烤20来分钟再冷藏两个小时的话中间是会有流心的，可以根据个人的口感来调节冷藏的时间。