香甜松软~岩烧乳酪戚风|芝士星人的爱✨
浓郁的乳酪,松软的蛋糕,焦脆的杏仁片,真的绝绝子,喜欢芝士奶酪味道的一定要尝试一下,让普通的戚风蛋糕不再普通,我用的是宜盾普空气炸锅,可视化的玻璃随时看到里面的食物状态,而且完全无须担心表面温度过高会烤焦,棒棒哒~
-
步骤1/18
点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉过筛混合两三次,从高处混合,蛋黄蛋白分开,蛋白放入冷藏室蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐
-
步骤2/18
点击查看大图
搅拌均匀,再筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合物
-
步骤3/18
点击查看大图
z字形搅拌均匀
-
步骤4/18
点击查看大图
预热空气炸锅180度
-
步骤5/18
点击查看大图
蛋白中滴入两三滴白醋,加入白砂糖
-
步骤6/18
点击查看大图
打发直至蛋白变硬,能拉出微微弯曲的尖角即可
-
步骤7/18
点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀
-
步骤8/18
点击查看大图
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
-
步骤9/18
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤10/18
点击查看大图
面糊倒入模具,轻震模具
-
步骤11/18
点击查看大图
放入空气炸锅155度烤31分钟
-
步骤12/18
点击查看大图
蛋糕倒扣晾凉
-
步骤13/18
点击查看大图
晾凉过程中制作乳酪酱,牛奶中加入玉米淀粉,糖和盐,搅拌均匀
-
步骤14/18
点击查看大图
开火,加入黄油,小火继续不停搅拌直至黄油融化
-
步骤15/18
点击查看大图
加入芝士片和蛋黄,芝士片融化即可
-
步骤16/18
点击查看大图
蛋糕晾凉后翻转放在油纸上
-
步骤17/18
点击查看大图
抹上厚厚一层乳酪酱,表面撒杏仁片
-
最后一步
点击查看大图
放入烤箱上火190度,下火125度烤10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-04
岩烧乳酪戚风的相关分类
岩烧乳酪戚风的相关推荐
-
素炒三丝
1153850人看过 -
紫薯渐变色马蹄糕、椰汁千层糕
12399人看过 -
珊瑚藕片
23630人看过 -
手工芋圆
15151人看过 -
甜薄撑
327736人看过 -
广式甜薄撑
32803人看过 -
蚵仔煎
513216人看过 -
香炸多春鱼
46327人看过 -
原味芋头肉丸汤
43469人看过 -
岩烧乳酪戚风
19520人看过 -
紫薯椰汁千层糕
226731人看过 -
椰汁千层糕,简单一次就学会
291427人看过