草莓法罗夫夹心软饼
一向不太喜欢草莓口味的东西,总感觉香精味太重。看着这草莓味儿的fluff,有点不知所措。看到一道fluff作为夹馅的点心,忽然有了主意,草莓味的夹心饼干大概也是不错。后来才发现,翻到的那个做法其实是夹心蛋糕。没关系,消泡变塌就是饼干了,不彻底烘透,就是软饼。真没必要烘透,因为在这样的天,在空气放多一会,就又会吸湿变潮了。 虽然不是想要的酥脆饼干,不过软软的夹心小饼也是不错。。。。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/16
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用料:鸡蛋1个,低筋粉25克,玉米油10克,牛奶14克,白糖15克,柠檬汁少许,草莓味法罗夫棉花糖适量
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步骤2/16
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鸡蛋分离蛋黄蛋清。
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步骤3/16
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在蛋黄中加入牛奶和油,搅拌均匀。
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步骤4/16
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筛入面粉,
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步骤5/16
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拌成均匀糊状,备用。
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步骤6/16
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蛋清加少许柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖打发。
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步骤7/16
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成能拉出挺立尖角状态。
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步骤8/16
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
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步骤9/16
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倒回蛋白中,
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步骤10/16
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拌成均匀糊状。
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步骤11/16
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装入裱花袋,
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步骤12/16
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在烤盘中挤出大小均匀的圆饼。
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步骤13/16
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放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。
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步骤14/16
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表面金黄,出炉,晾凉。
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步骤15/16
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取一块,在底面抹上棉花糖,
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最后一步
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合上另一片,即成。
装蛋清的盆需无油无水,否则易影响蛋清的打发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
涂抹棉花糖时不要过多,以免流淌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-04
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