水果蛋糕卷
参考分量：1条 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/18
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牛奶，油先一起搅拌均匀
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步骤2/18
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再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
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步骤3/18
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筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
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步骤4/18
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蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
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步骤5/18
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取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
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步骤6/18
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再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
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步骤7/18
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拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，用刮刀均匀摊开抹平
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步骤8/18
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烤箱预热上下火170度，中层烤25分钟样子，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
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步骤9/18
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烤好取出，拎起烤盘里油纸将蛋糕胚从烤盘里取出放冷凉架上冷凉
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步骤10/18
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冷凉后用展艺锯齿刀将蛋糕胚四周边切掉一点
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步骤11/18
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然后将水果去皮，切成小块备用
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步骤12/18
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淡奶油加细砂糖一起打发
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步骤13/18
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蛋糕胚黄色表面朝上放展艺蛋糕卷垫上，将打发的淡奶油均匀抹在蛋糕胚上，再撒上切好的水果丁
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步骤14/18
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连同蛋糕卷垫一起卷起蛋糕一边
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步骤15/18
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再将蛋糕卷垫向后面卷起带动蛋糕胚顺利卷起
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步骤16/18
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卷完后重新调整下蛋糕卷垫将蛋糕卷卷在里面
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步骤17/18
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卷好放置冷藏冰箱定型15分钟
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最后一步
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取出拿掉蛋糕卷垫，将蛋糕卷均匀的用展艺锯齿刀切成片即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-03
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