家常香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，香而不腻，口感劲道，太完
今天做一款香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，卤后猪蹄特别入味，再烤一下将多余的油脂逼出来，猪蹄富含胶原蛋白，表皮焦香微脆。最后再撒上一层烧烤粉，瞬间颜值爆表，香而不腻，口感劲道，真的是太完美了。
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步骤1/14
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清洗干净的猪蹄2个，1个切成4小块，放清水里浸泡30分钟，泡出血水。
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步骤2/14
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猪蹄冷水下锅，加入生姜2片、料酒2勺。
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步骤3/14
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水煮沸后，再煮5分钟后，捞出放在冷水里。
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步骤4/14
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清洗一下煮好的猪蹄，去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。
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步骤5/14
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锅里放入弄干净的猪蹄，加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个。
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步骤6/14
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有白煮蛋的话可以放几个进去，最后加入清水没过所有材料，水可以稍微多一点。
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步骤7/14
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大火烧开后，转小火慢炖1-2个小时。
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步骤8/14
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煮好的猪蹄，盖上盖子闷着，闷越久越入味。
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步骤9/14
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捞出卤好的猪蹄，沥干水分，放在烤盘上。
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步骤10/14
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薄薄的刷一层油，烤箱200℃开始，烤制20分钟左右。
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步骤11/14
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中间10分钟的时候翻个面，烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油，同时撒一层烧烤调料，放进去继续烤制。
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步骤12/14
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香烤卤猪蹄，完成O(∩_∩)O
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步骤13/14
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满满的胶原蛋白，焦香四溢，卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮，香而不腻，口感劲道。
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最后一步
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很容易做，而且一次可做出很大量，特别适合请朋友聚餐的时候加菜。
剩下的汤汁不要倒掉，用来卤鸡爪，烧各种蔬菜等等，味道非常不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-03
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