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香炸鸡腿排

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禁不住诱惑的馋猫

这里选用的是鸡大腿，英文叫做chicken thigh（鸡的大腿），在KFC的吮指原味鸡里面被叫做三角，因为运动得很多，所以非常嫩，口感也是上佳。 这道菜也可以用鸡大腿，鸡胸肉来制作，用这种多层包裹的处理方法，能够将鸡肉的汁水全都锁在里面， 做到真正的外皮酥脆，内部鸡肉鲜嫩爽滑，口感非常好。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
腌制鸡腿肉
、
鸡大腿（三角） 6个
、
盐酥鸡五香粉 适量
、
蒜粉 适量
、
洋葱粉 适量
、
白胡椒粉 适量
、
葱 一小段
、
姜 一小块
、
青藤椒 20粒
、
生抽 3-4勺
、
盐 2克
、
炸鸡面糊：
、
中筋面粉 90克
、
牛奶 120克
、
鸡蛋 2个
、
裹粉：
、
中筋面粉 200克
、
盐 2g
、
面包粉 50克
、
泡打粉 5克
、
食用苏打粉 2克
、
清水40克
、
干粉：
、
中筋面粉 70克
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1. 将骨头与鸡肉剔开是为了肉腌制时更易入味 2. 没有蒜粉、洋葱粉可直接洋葱切丝，蒜切片放入 3.腌制配料可根据个人喜好调整，如孜然粉、辣椒粉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-02

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