mini南瓜碱水球
最近很喜欢碱水的味道,做完了全麦碱水,原味碱水,还想试试南瓜碱水~有兴趣的宝子们快试试吧
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步骤1/11
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除黄油外左右材料加进面缸
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步骤2/11
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面团揉匀就可以加进软化的黄油
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步骤3/11
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打出粗膜就可以了
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步骤4/11
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面团整圆松弛15-20分钟
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步骤5/11
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分割成25g的小剂子整圆
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步骤6/11
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30度发酵25分钟烘焙碱和清水搅匀,浸泡30-40秒
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步骤7/11
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面团剪口
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步骤8/11
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海氏i7风炉烤箱上220,下170预热
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步骤9/11
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烘烤10分钟左右,根据自己喜欢的上色拿出
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步骤10/11
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上色很好看~
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最后一步
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出炉轻震,放凉就可以吃了
1⃣️碱溶液有腐蚀性,请戴手套
2⃣️请使用油布,防止烤盘腐蚀
3⃣️南瓜泥含水量不同,请先预留一部分
4⃣️如果觉得面团太干,可适量增加牛奶或者清水,碱水面团本来就偏硬,不要加太多液体了
5⃣️对于口感的软硬,可以根据自己的喜好来调整发酵时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-02
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