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万圣节南瓜蛋糕杯

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万圣节怎么能少的了南瓜呢，做个南瓜蛋糕杯吧，香甜的南瓜口味加上丝滑的奶油，超级简单又好好吃。全世界鬼鬼怪怪，还是小南瓜蛋糕杯可爱，给小盆友，三五好友，一起分享吧！参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小南瓜 1个

、

纯牛奶适量

、

鸡蛋 5个

、

低筋粉 100克

、

玉米油 50克

、

白砂糖 50克

、

柠檬汁几滴

、

安佳淡奶油 250g

、

白砂糖（奶油用） 25g

、

橙红食用色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备一个小南瓜
步骤2/32 点击查看大图
切开
步骤3/32 点击查看大图
挖掉籽
步骤4/32 点击查看大图
去皮
步骤5/32 点击查看大图
切小块
步骤6/32 点击查看大图
蒸熟，约20分钟左右，筷子轻松插进去就证明好了
步骤7/32 点击查看大图
取100g南瓜
步骤8/32 点击查看大图
加适量牛奶用料理机打成泥备用
步骤9/32 点击查看大图
蛋黄蛋白分离
步骤10/32 点击查看大图
蛋黄搅匀
步骤11/32 点击查看大图
加入玉米油
步骤12/32 点击查看大图
取南瓜泥100g倒入蛋黄里
步骤13/32 点击查看大图
搅匀
步骤14/32 点击查看大图
加入低筋粉
步骤15/32 点击查看大图
划Z字搅匀
步骤16/32 点击查看大图
蛋白加少许柠檬汁
步骤17/32 点击查看大图
打到鱼眼发泡加入1/3白砂糖
步骤18/32 点击查看大图
打到细腻泡沫加入1/3白砂糖
步骤19/32 点击查看大图
出现纹理时加入最后1/3白砂糖
步骤20/32 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊
步骤21/32 点击查看大图
翻拌均匀
步骤22/32 点击查看大图
然后倒入蛋白中
步骤23/32 点击查看大图
翻拌均匀
步骤24/32 点击查看大图
用裱花袋挤到蛋糕杯里
步骤25/32 点击查看大图
烤箱中层150度烤45分钟左右即可
步骤26/32 点击查看大图
盆里倒入安佳淡奶油
步骤27/32 点击查看大图
加入25g白砂糖
步骤28/32 点击查看大图
边打发边加入2滴橙红食用色素
步骤29/32 点击查看大图
打到纹理可以固定即可
步骤30/32 点击查看大图
用裱花袋装入奶油点缀蛋糕
步骤31/32 点击查看大图
插上可爱的万圣节插牌
最后一步点击查看大图
简单可爱的万圣节小南瓜蛋糕杯

步骤4/32

展开全部32个步骤

小贴士

1.这款南瓜蛋糕杯就是戚风蛋糕的做法，就是把牛奶替换成南瓜泥 2.做南瓜泥的牛奶看南瓜的柔软和含水程度适当增减 3.烤箱温度根据自家烤箱脾气适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-02

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